تعكس بطولة دبي العالمية للضيافة ريادة الإمارة في مجال الضيافة وقدرتها على بناء جسر استثنائي للتواصل الإنساني بين مختلف شعوب العالم على أرضها، لكونها أول حدث عالمي يحتفي بعراقة التراث المحلي، وأول خطوة نحو تمكين مواطني الدولة من حجز موطئ قدم لهم في قطاع الضيافة.
ويقول سعادة أحمد بن حارب الفلاحي، رئيس بطولة دبي العالمية للضيافة:
ساعدنا التفاف العديد من الجهات والمؤسسات في الدولة وأبرزها: فندق ميدان، ومؤسسة دبي للإعلام، ومؤسسة محمد بن راشد لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة، وبلدية دبي، والجمعيات النسائية، ودبي للثقافة، ودائرة دبي للسياحة والتسويق التجاري، والمكتب الإعلامي لحكومة دبي، وهيئة تنمية المجتمع، ومطارات دبي العالمية، وأسواق، وجمعية الإتحاد التعاونية، وشركة جينوكس، وشركة كونفوثيرم، وشركة رأس الخيمة للسيراميك، على إيصال رسالتنا واحتضان الموهوبين من أبناء الدولة، ونحن في صدد توثيق المائدة الإماراتية في كتاب مميز، معتمدين في مراجعه على أمهاتنا وجداتنا باعتبار أنهن خبيرات في الطهي المحلي وأكثر الناس دراية في كيفية تنسيق أطباق المائدة الإماراتية، بحيث يعرض المأكولات المنبثقة من تراثنا وطرق تحضيرها الصحيحة، فضلاً عن عرض أدبيات الضيافة الإماراتية.

المصدر : جريدة البيان
اضغط هنا للوصول للرابط